Ghẹ rửa sạch, để ráo. Rau muống tươi ngắt, cọng già, rửa sạch. Đun sôi nước, cho ghẹ và 2 muỗng bột canh vào đậy vung đun sôi 2 phút. Cho rau muống đã rửa sạch vào đun sôi cho tới khi chín rau thì cho mì chính vào là được. Vớt ghẹ riêng ra bóc lấy thịt ăn, dùng kèm với nước canh.