Ghẹ rửa sạch, luộc chín, để nguội, gỡ lấy thịt. Cần tây, ngò tây rửa sạch, cắt nhỏ. Trái bơ bổ đôi, bỏ hạt. Trộn đều thịt ghẹ với cần tây, sốt mayonnaise, nước cốt chanh, muối, tiêu rồi nhồi vào nửa trái bơ, rắc ngò tây. Khi ăn dùng muỗng phết lên bánh mì.