Tôm tươi bóc vỏ để lại phần đuôi. Dùng dao chẻ đôi phần sống lưng để lấy chỉ đen của tôm. Hẹ rửa sạch, cắt khúc tầm 5-7cm. Giá nhặt, rửa sạch rồi để ráo. Phi thơm hành tím băm với dầu ăn, cho tôm vào đảo đều. Nêm một ít nước mắm, muối, bột ngọt. Tôm chuyển màu cam thì cho vào 4 thìa súp nước sau đó cho giá đỗ vào đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Cho hẹ vào đảo đều bằng lửa lớn. Hẹ hơi mềm, tắt bếp. Cho món ăn ra đĩa ăn kèm với cơm.