Các bước thực hiện: Bước 1:Trộn 1 lon nước cốt dừa với bột ngô; sau đó cho vào lò vi sóng hâm nóng trong 30 giây. Bước 2:Cho sữa đặc có đường vào bát nước cốt dừa và bột ngô, hâm nóng trong lò vi sóng trong 30 giây.Bước 3:Xoài rửa sạch, gọt 1 quả rồi thái miếng, sau đó đem xay đến khi thu được hỗn hợp xoài mịn thì đem trộn cùng hỗn hợp nước cốt dừa trên.Bước 4:Đổ hỗn hợp trên vào khay nướng muffin, dùng màng bọc thực phẩm hoặc túi chân không bọc vào rồi cho vào ngăn đá để qua đêm.Bước 5:Đổ 3/4 lon nước cốt dừa còn lại vào khay đá, để lên ngăn đá đến khi nước cốt dừa đông lại.Bước 6:Ngâm bột báng vào nước ấm trong khoảng 30 phút thì vớt ra để ráo nước. Đun sôi 2 chén nước với đường trong xoong nhỏ.Bước 7:Cho bột báng vào nồi đun, đảo trong vòng 1 phút rồi giảm lửa và đun liu riu đến khi bột báng chuyển dần sang trong suốt. Đảo đều trong vòng 69 phút thì vớt ra để ráo nước.Bước 8:Xoài gọt vỏ, lấy nửa quả cắt miếng vuông; cam ruột đỏ bỏ vỏ, thái nhỏ.Bước 9:Lấy nước cốt dừa đã đông trong ngăn đá ra và xay cùng nửa quả xoài còn lại để làm slushie. Cho thêm nước cốt dừa cho dễ xay; và thêm đường nếu cần.Bước 10:Múc bột báng vào cốc. Sau đó cho slushie nước cốt dừa và xoài ở bước 9 vào rồi đến xoài và cam ruột đỏ thái miếng.Bước 11:Lấy khay nướng ra khỏi tủ lạnh, lấy xoài ra khỏi khuôn rồi đem xay đến khi thu được một hỗn hợp kem mịn.Bước 12:Đặt 1 viên kem lên cốc slushie ở bước 10 và thưởng thức.