Khoai tây, khoai lang, củ cải, cà rốt gọt vỏ và rửa sạch. Cà rốt và củ cải thái thành các miếng dài khoảng 5 cm. Còn khoai tây, khoai lang, củ cải thì thái thành các miếng vuông vừa ăn.Cho các loại củ vào một bát tô và trộn cùng dầu ăn, tỏi băm nhỏ, rau mùi thái nhỏ, muối, hạt tiêu.Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành các miếng dài mỏng, hành lá cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ. Cho hành tây, hành lá, một ít muối, hạt tiêu vào 1 bát.Cho các loại rau củ ở bước 2 vào khay nướng. Dùng giấy nhôm bọc khay nướng lại và đem nướng trong 40 phút.Sau 40 phút thì gỡ lớp giấy nhôm ra và rưới hỗn hợp hành đã chuẩn bị ở bước 3 lên khắp khay rau củ. Sau đó tiếp tục nướng thêm 1520 phút nữa là được.Lấy khay nướng ra và thưởng thức rau củ khi vẫn còn ấm nóng.