Cắt bỏ gốc nấm sau đó rửa và ngâm với nước muối trong 15 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo nước.Cà chua rửa sạch, rồi thái múi cau. Dọc mùng tước vỏ, cắt thành các khúc ngắn. Sau đó bóp dọc mùng với ít muối và rửa sạch lại.Hành lá, rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt dứa và thái thành các miếng dứa nhỏ.Cho 23 thìa dầu vào nồi, đun nóng dầu rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua vào xào trong 23 phút, rồi cho dứa vào xào cùng.Đổ 34 bát nước vào nồi rồi đun sôi.Đun sôi liu riu nước trong 810 phút thì cho nấm nào, và nêm nếm mắm muối cho vừa khẩu vị.Sau đó trút dọc mùng vào nồi và đun chín.Cuối cùng rắc hành lá, rau mùi vào nồi và tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.