Giò heo giả cầy đậm đà vị bắc bộ
Giò heo nấu giả cầy đậm đà, chút the nồng của riềng xả, giò heo giòn sật, béo ngậy làm nên món ăn vô cùng hấp dẫn, đặc trưng của vùng miền Bắc Bộ. Giò heo nấu giả cầy là cách thức biến tấu gia vị một cách khéo leo. Với hương vị thơm ngon, giò heo nấu giả cầy dần trở nên quen thuộc với người dân ở các vùng miền khác nhau, không chỉ ở Bắc Bộ và giờ đây, món ăn này đã trở thành một nét văn hoá ẩm thực Việt Nam đầy độc đáo. Sau đây, chuyên mục sẽ chia sẻ cách làm giò heo nấu giả cầy đậm vị Bắc Bộ.
🛒 Danh sách đi chợ
- Giò heo: 1 cái
- Riềng, xả, hành, tỏi, nghệ, lá quýt, ớt
- Gia vị: mắm tôm, mật mía, muối, bột nêm, mẻ, dầu ăn, mắm
- Bún tươi
👩🍳 Cách làm
- Giò heo rửa sạch rồi để ráo. Thui trên bếp than cho giò heo vàng đều. Sau khi giò heo chín vàng và có mùi thơm, dùng dao cạo sạch lớp than đen còn bám phía ngoài da heo. Chặt khúc vừa ăn. - Riềng, sả rửa sạch, cạo vỏ, giã nhỏ - Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ - Nghệ giã nát, ớt xắt lát. Bước 1: Làm nóng nồi với một muỗng dầu ăn, cho hành tỏi vào phi thơm. Tiếp tục cho giò heo và đảo đều rồi sau đó cho hết các nguyên liệu gồm: riềng, sả, nghệ và ớt vào, xào đều tay. Bước 2: Nêm vào nồi 2 thìa canh mật mía, 2 thìa súp mắm tôm, 1 thìa canh mẻ, 1 thìa súp muối, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng súp bột nêm rồi trộn đều. Bước 3: Đun sôi các nguyên liệu rồi tắt bếp. Ướp thịt trong khoảng 3 tiếng thì bật bếp lên nấu sôi lại. Bước 4: Để lửa liu riu trong khoảng 20 phút để thịt chín mềm và thấm gia vị. Khi thịt heo đã chín đạt yêu cầu thì tắt bếp. Múc giò heo nấu giả cầy ra đĩa đáy sâu, trang trí ớt xắt và rau răm lên bề mặt. Giò heo nấu giả cầy có vị ngọt đậm đà, hương thơm đặc trưng từ riềng sả và màu nâu nhạt vô cùng đẹp mắt. Món ăn dùng nóng với bún tươi, thơm ngon, ngọt vị, chắc chắn đem đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm hương vị mới lạ, độc đáo.
📷 Hình ảnh minh họa
