Giò heo cạo sạch lớp da, rửa qua nước lạnh có pha muối, sau đó xả qua nước lạnh. Nấu nồi nước sôi cùng 1 muỗng cà-phê muối, cho giò heo vào luộc sơ từ 5-6 phút. Sau đó đổ giò heo ra rổ và xả qua nước lạnh cho sạch chất dơ. Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng súp dầu cùng 2 muỗng súp đường, thắng cho đường có màu nâu cánh gián thì cho giò heo vào xào đều. Xào khoảng 4 phút thì cho nước tương, coca-cola, rượu vào hầm 5 phút. Tiếp theo cho tỏi, gừng, hành tím, lá thơm (lá nguyệt quế), khánh hồi, muối, nước lạnh vào nồi, đậy nắp lại tiếp tục hầm cho đến khi nước cạn. Giò heo mềm là tắt bếp.