Giò heo rửa sạch, trụng qua nước sôi, rửa sạch lại bằng nước lạnh. Hạt sen rửa sạch, để ráo. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt lát tròn. Cho giò heo vào nồi hầm chín. Khi nước hầm sôi, canh hớt bọt. Hầm giò heo khoảng 15 phút cho hạt sen, cà-rốt vào hầm chín mềm. Nêm ½ muỗng cà-phê hạt nêm, ít đường, muối vừa ăn. Giò heo hầm hạt sen chín, múc ra tô. Dùng nóng với cơm trắng. Bí quyết: Ướp chân giò với một ít hạt nêm, tiêu, hành băm nhỏ rồi cất vào tủ lạnh khoảng 1 giờ cho ngấm sau đó đem hầm, chân giò sẽ thấm gia vị hơn.