Khoai tây rửa sạch, luộc chín.

Trong khi khoai còn nóng, gọt vỏ khoai sau đó cho vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó để nguội bớt rồi thêm 300g bột mì và 1/3 muỗng cà phê muối vào, trộn đều.

Thêm trứng rồi nhào kỹ hỗn hợp bột, để bột lên một mặt phẳng có rắc chút bột mì khô để đỡ dính tay, nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối thống nhất, bề mặt mịn màng là được.

Chia bột ra thành từng phần nhỏ, nặn bột thành những dải dài có độ rộng khoảng 1,5 cm. Sau đó cắt thành từng miếng có chiều dài khoảng 2 cm. Nặn qua để miếng bột có hình bầu dục. Dùng dĩa ấn nhẹ vào từng miếng bột để tạo ra các vân trên từng miếng bột. Để bột nghỉ 30 phút trước khi chế biến hoặc cất vào ngăn đá tủ lạnh dùng dần.

Đun nóng 50ml dầu ăn, cho viên bột vào chảo chiên chín vàng đều là được. Có thể ăn kèm với tôm chiên và sốt cà chua.