Bạch tuộc rửa sạch, bỏ ruột, trộn bạch tuộc với bột mì, dùng tay thoa đều và để khoảng 5 phút. Sau đó, xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch.

Dưa leo gọt sơ vỏ, bỏ ruột, cắt lát xéo, trộn vào chén dưa leo 1 muỗng cà phê muối, để khoảng 10 phút. Hành tây bóc vỏ, cắt mỏng.

Mè trắng rang qua cho thơm. Cho ớt bột, tương ớt, mè trắng, giấm, đường trắng vào 1 cái chén, trộn đều.

Đun sôi nồi nước, cho bạch tuộc vào luộc chín khoảng 20 phút. Vớt bạch tuộc ra, cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Cuối cùng, cho bạch tuộc, dưa leo, hành tây, kim chi cải thảo và hỗn hợp ớt ở bước 2 vào tô, dùng tay trộn đều là xong.

Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức. Vị cay cay của ớt, kim chi cải thảo kết hợp với giòn giòn của bạch tuộc, dưa leo rất lôi cuốn!