Gừng, bí đao và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi chỉ. Ngâm gừng đã cắt vào trong nước lọc 5 phút cho bớt cay.

Ngò rí rửa sạch. Rau kinh giới lá đọt rửa sạch. Me rang thơm.

Cho bí và cà rốt vào tô, rắc 1/3 muỗng cà phê muối vào, trộn đều rồi bóp cho ra nước để bớt vị hăng của bí.

Tiếp đến, rửa sạch lại với nước đun sôi để nguội rồi vắt khô.

Cho 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, gừng sợi, 1 muỗng canh nước cốt chanh, vào tô bí và cà rốt, trộn đều cho thấm gia vị.

Khi ăn rắc thêm mè rang lên, trang trí ngò rí, rau kinh giớ và ớt trái cho đẹp mắt.