Bưởi chọn loại có vị chua chua ngọt ngọt, gọt vỏ tách múi nhỏ. Đu đủ chọn quả già, gọt vỏ bào sợi. Tôm luộc chín, lột vỏ. Thịt luộc chín cắt miếng vừa ăn. Rau răm rửa sạch để ráo nước. Đậu phộng rang vàng, giã nhỏ. Bưởi có vị chua ít nên nước trộn gỏi cho thêm ít tắc vừa có vị chua lại thơm. Cho nước mắm và đường lên bếp nấu sôi cho tan đường, để nguội cho nước tắc vào nêm cho vừa khẩu vị. Sau đó cho vào thau bưởi, đu đủ, tôm, thịt và rau răm. Bày ra đĩa, thêm đậu phộng giã nhỏ và ớt lên mặt.