Lọc vịt lấy hai phần thịt lườn, thái mỏng.Hành tây bóc vỏ, thái miếng rồi ngâm vào nước đá cho giòn. Cà rốt, dưa chuột và ớt chuông rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, thái chỉ; dưa chuột thái chỉ; ớt chuông bỏ cuống và hạt, thái mỏng.Để làm nước trộn gỏi, hoà đường và tương ớt với nước mắm và nước cốt chanh, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, có thể cho thêm một chút tỏi và ớt băm vào.Cho hành tây, dưa chuột, cà rốt và ớt chuông vào bát; sau đó cho thịt vịt vào, rưới nước trộn lên trên, đặt rau húng và mùi tàu thái khúc vào bát, rắc thêm chút vừng; sau đó dùng tay trộn nhẹ nhàng, nêm nếm lại gia vị vừa miệng. Để khoảng 1530 phút để các nguyên liệu ngấm gia vị rồi bày ra đĩa và thưởng thức.