Cóc rửa sạch, gọt vỏ, bào thành từng sợi cỡ to để cóc có độ giòn và không bị nát. Ớt cắt lát mỏng, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Đổ 3 muỗng canh nước mắm vào chén, thêm 2 muỗng canh đường, hòa tan. Thêm ớt và tỏi băm vào cùng.

Rưới từ từ phần nước mắm vào phần cóc. Trộn đều hỗn hợp gỏi cóc. Để khoảng 10 phút cho nước mắm ngấm vào trái cóc.

Rau kinh giới rửa sạch, cắt nhỏ. Xếp gỏi cóc lên đĩa, rắc khô bò lên trên, cuối cùng là rau kinh giới.