Củ sen gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát tròn mỏng khoảng 0,5cm, ngâm với nước pha giấm, vớt ra xả sạch lại. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Thịt và tôm luộc chín. Thịt cắt sợi, tôm lột bỏ vỏ. Trộn hành phi, rau răm, ớt, chanh, nước mắm, muối, đường, giấm ăn vào chén, khuấy cho tan đều. Cho các thành phần trên vào một cái thau, trộn đều với hỗn hợp nước gia vị. Để khoảng 5 phút cho gia vị thấm đều, rắc đậu phộng rang lên trên và thưởng thức