Ớt chuông đỏ bỏ hạt, cà rốt gọt vỏ, dưa leo rửa sạch, thái sợi dài, mỏng. Cải bó xôi rửa sạch, thái mỏng Đậu hũ cắt mỏng ngang làm đôi, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút cho chín vàng 2 mặt. Lấy đậu hũ đã nướng ra cho vào tủ lạnh 20 phút cho se lại. Sau đó lấy ra, cắt lát mỏng.  Trộn các nguyên liệu làm sốt đậu phộng với nhau. Trải bánh tráng mỏng ra, rắc 1 ít mè rang lên, thêm cà rốt, dưa leo, rau, ớt chuông, đậu hũ nướng, ít hành boarô vào, gấp 2 mí 2 bên, cuốn tròn. Bày gỏi cuốn chay ăn kèm sốt đậu phộng. Ngoài gỏi cuốn chay, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn vặt kháctại đây!