Tôm luộc chín chẻ làm đôi,thịt ba rọi heo luộc chín cắt mong dài khoảng 5 cm.  Xà lách và rau mùi việt nam rửa sạch, dưa leo cắt khúc 5 đến 6 cm, hẹ bông cắt khúc xếp tất cả lên trên một cái khay.  Sau đó chúng ta thoa nước lên trên bánh tráng cho mềm, xếp xà lách, rau mùi việt nam, giá, bún tươi, dưa leo và tôm, thịt  Vừa cuốn tay ta vừa kéo phần nhân về bên trong cho cuốn gỏi được chặt và đẹp.  Ăn kèm nước mắm chua ngọt.