Thịt ba rọi luộc chín, cắt mỏng to bản. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ, bổ đôi. Phi hành khô với ít dầu ăn, xào thịt nạc vai xay, nêm hạt nêm, cho giấm bỗng vào xào cho đến khi cạn. (Xào thịt nạc xay với nước giấm bỗng giúp thịt thơm ngọt hơn. Không nên lấy cả cái bỗng rượu chua bởi nó sẽ gây vị chát.) Trải bánh đa, tiếp đến lá xà-lách và thịt ba rọi. Cho thịt nạc vai, bún, lá hẹ, tôm, ngò rí, húng vào trong, cuốn lại. Chấm cùng nước chấm chua ngọt.