Cút rửa sạch, ướp với hạt nêm, ngũ vị hương, mật ong, nước tương, rán vàng trong chảo dầu. Bắp chuối thái mỏng, rau răm thái nhỏ, cà rốt thái sợi. Hoà tan nước mắm với nước cốt chanh, tương ớt, tương cà, đường. Trộn đều các loại rau, rưới nước mắm, bày ra đĩa với cút rán, bánh phồng tôm.    Để thịt cút bớt mùi hôi, bạn có thể thoa rượu thơm khắp thân cút.