Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi dài, xả qua nhiều lần với nước muối, cuối cùng là nước lạnh. Húng quế rửa sạch, cắt nhỏ.

Trộn đu đủ với rau húng quế đã cắt nhỏ. Sau đó, rắc bò khô lên trên.

Làm nước chấm: 100ml nước tương, 60g đường, 60ml giấm, 240 ml nước, 5 tép tỏi, cắt lát mỏng, ớt tươi cắt lát. Cho vào chén, trộn đều.

Cuối cùng là đổ nước chấm vào đĩa đu đủ khô bò, đảo đều. Giờ chỉ việc thưởng thức gỏi đu đủ khô bò thôi!