Đu đủ bào sợi ngâm vào nước có pha chút muối và chanh, để 10 phút rồi vớt ra rổ xả qua nước lạnh cho sạch, để ráo. Ớt thái khúc nhỏ. Tỏi cho vào cối giã sơ. Tiếp theo cắt cà chua làm 4 cho vào cùng với 1/2 trái chanh thái lát. Còn 1/2 vắt lấy nước cốt. Cho nước mắm, đường, mắm ruốc, mắm tôm, đu đủ, đậu đũa vào cối, dùng chày giã nhè nhẹ, vừa giã vừa trộn cho tất cả mọi thứ thấm gia vị thì hoàn tất.   Trình bày: Gỏi đu đủ cà chua cho ra dĩa, rắc đậu phụng và trang trí vài cọng ngò cho hấp dẫn hơn.Chúc các bạn thành công.