Đu đủ xanh và cà rốt bào sợi. Ớt sừng thái chỉ. Mực ống luộc chín, thái khoanh nhỏ. Tôm sú luộc chín, bóc vỏ chừa đuôi. Rau răm, húng lủi thái nhuyễn. Pha nước mắm: Hòa 2 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp nước chanh và 4 muỗng súp đường. Sau đó, trộn hết tất cả nguyên liệu với 1/3 phần nước mắm, để ráo. Gỏi trình bày ra đĩa với nước mắm, rau răm, húng lủi và đậu phộng rắc lên trên. Dùng kèmgỏi đu đủ hải sảnvới bánh phồng tôm chiên giòn.