Đậu phộng rang chà vỏ, giã dập. Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đu đủ gọt vỏ, bổ đôi rồi bỏ hạt.

Bào sợi đu đủ trong thau nước rồi vớt ra rổ, để ráo.

Dùng kéo cắt khô heo thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi: Cho tỏi, ớt băm vào chén. Thêm 5 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường và nước cốt chanh, khuấy tan.

Cho đu đủ bào sợi vào tô lớn. Thêm nước mắm tỏi ớt đã pha vào. Cho 1/2 rau răm, 1/2 đậu phộng, 1/2 khô heo, trộn đều.

Lấy gỏi ra đĩa. Xếp 1/2 khô heo còn lại lên. Rắc thêm 1/2 rau răm, 1/2 đậu phộng nữa là hoàn tất.

Món gỏi đu đủ khô heo đã sẵn sàng cho cả nhà thưởng thức rồi đấy.