Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ hạt, cắt sợi. Tôm đất hấp chín, lột vỏ, bỏ đầu, lạng đôi. Thịt ba rọi làm sạch, luộc chín, để nguội, cắt sợi. Đậu phộng, mè trắng rang chín, giã dập. Ớt, tỏi băm nhỏ. Cho đu đủ bào, cà-rốt, dưa leo, tôm vào tô, trộn đều lên. Hòa tan đường với nước mắm, nêm nước cốt chanh, ớt, tỏi rồi rưới lên tô đu đủ, trộn đều lên, rắc tóp mỡ, bày ra đĩa, rắc hành phi, mè, đậu phộng, rau thơm và thưởng thức.