Đu đủ bào mỏng ngâm vô nước lạnh với tí xíu muối và chanh cho đu đủ trắng và ra hết chất mủ. Thịt ba rọi luộc chín với nước dừa, muối, và củ hành . Thịt chín vớt ra ngâm qua nước lạnh cho trắng. Thịt nguội cắt mỏng .  Vẫn nồi nước luộc thịt cho tôm vào luộc vừa chín tới vớt ra để nguội lột vỏ, cắt đôi nếu tôm lớn. Trộn thịt và tôm vào 1 cái tô cho 1 nữa nước trộn gọi vào trộn đều cho thấm khoảng 10 15 phút.  Khi chuẩn bị ăn vớt đu đủ ra cho ráo nước trộn đều với carrot xong cho thịt, tôm vào trộn đều . Từ từ rưới nước trộn gỏi vào khi thử thấy vừa miệng thì ngưng. Cuối cùng cho rau răm vào trộn đều cùng với hành phi . ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất hấp dẫn.