Thịt gà rửa sạch, cho vào tô, đổ ngập nước, bọc giấy bảo quản, cho vào lò vi sóng, đặt chế độ Micro khoảng 6 phút, lấy ra, để nguội, bỏ da, xương, xé sợi. Dưa leo ngâm, rửa sạch, bỏ ruột, cắt lát mỏng, bày quanh viền đĩa. Gừng, ớt cắt sợi. Hành tươi bỏ gốc, rửa sạch, lấy phần lá, cắt khúc, xé sợi. Trộn đều nước tương với đường, giấm, dầu mè, mù tạt, cho thịt gà, gừng, ớt, hành tươi, để khoảng 3 phút cho ngấm rồi bày lên đĩa dưa leo, rắc mè và thưởng thức.