Thơm gọt vỏ, cắt mắt, cắt khoanh rồi cắt lát vừa ăn. Bắp cải tím ngâm nước muối loãng, rửa sạch. Hành tây lột vỏ, cắt khoanh mỏng, gỡ sợi. Hành tím lột vỏ, cắt lát mỏng. Dưa leo rửa sạch, cắt khoanh. Ớt chuông bỏ hạt, cắt sợi. Chanh vắt lấy nước cốt. Ớt sừng giã nhuyễn. Pha nước mắm chua ngọt: 2 muỗng súp nước mắm, 1 muỗng súp đường và nước cốt chanh, ớt sừng vừa ăn. Bắc chảo, tráng một lớp dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho thơm, hành tây, dưa leo, ớt chuông vào tô, chan nước mắm, trộn đều. Xếp các lá bắp cải ra đĩa, múc món trộn cho vào giữa. Rắc hành phi.