Rau muống rửa sạch, trụng nước sôi cho chín. Vớt rau ra, cho vào nước lạnh ngâm vài phút cho nguội rồi vắt ráo nước để giữ lại màu xanh. rửa sạch, cắt bỏ gân rồi cắt lát mỏng. Mắm tôm hoà với 1 muỗng súp đường và 1 muỗng cà-phê nước cốt chanh, nêm lại cho có vị ngọt. Tép luộc chín, lột vỏ. Ớt sừng cắt sợi mỏng. Cho tất cả vào thố, trộn đều. Xếp hỗn hợp lên đĩa, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.