Hành tây cắt mỏng trộn đều với dấm và đường, để trong 15 phút cho bớt mùi hăng. Khổ qua cắt đôi theo chiều dọc, bỏ hết phần ruột, đem cắt lát mỏng rồi trụng sơ qua nước sôi. Tôm luộc chín, bóc vỏ bỏ đầu đuôi, chỉ đen, chừa lại phần đuôi.  Thịt ba rọi luộc chín, ngâm nước lạnh để thịt không bị thâm, đem cắt sợi nhỏ. Pha nước mắm chua ngọt: Hòa các nguyên liệu pha nước mắm lại rồi thêm tỏi băm và ớt trái cắt nhỏ vào. Cho hành tây, khổ qua, thịt ba rọi và tôm vào cái thố lớn, trộn đều. Sau cùng rắc đậu phộng rang và mè rang vào trộn chung. Bạn có thể dùng nước mắm riêng hoặc trộn vào cùng tùy thích.