Măng trúc trụng sơ, cắt khúc vừa ăn. Cà-rốt, dưa leo, hành tây cắt sợi. Ớt cắt chỉ. Thịt heo luộc chín, cắt sợi. Tôm luộc chín, lột vỏ. Rau răm, cần tàu rửa sạch cắt nhỏ. Mè rang vàng. Nước mắm gỏi: 1 muỗng súp đường, 1 muỗng súp nước mắm, ½ trái chanh, ít tương ớt khuấy đều. Nước mắm pha: nước cốt chanh, đường, nước sôi để nguội, tỏi ớt băm. Trộn măng trúc với nước mắm gỏi trước cho thấm, sau đó cho tiếp các nguyên liệu liệu: thịt, tôm, cà-rốt, dưa leo, hành tây, ớt, rau răm, cần tàu, mè rang, trộn đều. Dùng kèm nước mắm pha.