Ngó lục bình có thể mua đã ngâm chua sẵn ngoài chợ.  Nếu mua cọng thì tước vỏ ngâm muối và ít phèn chua cho trắng và chẻ nhỏ vớt ra để ráo. Nấu giấm đường để nguội và ngâm lục bình vào cho vào tủ lạnh thì cách đêm là thắm và có thể dùng.  Thịt luộc cắt mỏng.  Tôm luộc bóc vỏ, chừa đuôi.  Cà-rốt gọt vỏ, cắt sợi và ngâm giấm đường khoảng 45 phút là dùng được.  Hành tây cắt mỏng, ngâm giấm đường cho bớt mùi hăng.  Trộn đều ngó lục bình, cà-rốt, củ hành thật đều.  Pha nước mắm: Tỏi ớt băm, giấm, đường, nước mắm Barona cho vừa ăn.  Nước chấm: Giấm và đường.  Cho tôm thịt vào trộn đều và cho nước chấm vào cho rau răm cắt nhỏ vào và trộn đều lên rưới ít nước mắm pha vào cho đậm đà.  Lót lá lục bình lên dĩa và cho  lên trên.