Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Dưa leo lược bỏ phần ruột, sau đó cắt sợi.

Rau húng quế, rau kinh giới rửa sạch, cắt nhỏ.

Phần nước trộn gỏi: Cho khoảng 2 muỗng canh nước mắm vào chén, 3 muỗng canh đường vào cùng, khuấy đều cho đường tan. Thêm phần chanh, tỏi, ớt băm để có nước trộn gỏi chua ngọt.

Nha đam gọt vỏ, cắt sợi dài khoảng 5cm. Cho phần nha đam đã cắt sợi vào đĩa, dùng chút muối tinh bóp sơ cho ra nhớt. Sau khi bóp muối, xả nha đam dưới vòi nước lạnh cho hết nhớt.

Bắc nồi nước lên bếp, đun cho sôi, sau đó cho phần nha đam vào trụng và vớt ra ngay. Sau đó, ngâm nha đam vừa trụng vào tô nước đá để giữ độ giòn cho nha đam.

Tôm rửa sạch, đem hấp chín, bóc bỏ vỏ để lại đuôi cho đẹp.

Cho tôm, dưa leo, cà rốt cắt sợi vào tô lớn rồi trộn với nước gỏi chua ngọt. Tiếp theo cho rau thơm và nha đam vào trộn đều.

Bày gỏi nha đam tôm ra đĩa, cho chút rau thơm lên bề mặt. Sau cùng rắc chút mè rang lên trên và thưởng thức.