Ốc ngâm vào nước vo gạo khoảng 2-3 tiếng cho ra hết chất bẩn, rửa lại thật sạch, cho vào nồi luộc chín, khêu lấy phần ruột, bỏ phần vỏ và nước luộc

Bắp cải, cà rốt, dưa leo rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Hành tây bóc vỏ cắt mỏng, hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế gồm: bắp cải, cà rốt, dưa leo, hành tây và hành lá vào một tô sạch.

Cho 2 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh mè trắng rang (tùy thích) vào chén, dùng muỗng trộn đều.

Đổ chén gia vị vừa pha ở bước 5 vào tô nguyên liệu ở bước 4. Tay đeo găng nylon trộn đều. Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

Khi ăn trộn cùng bún rất ngon. Thịt ốc giòn mềm ăn với các loại rau ngon, hòa trong hương vị kích thích của tương ớt, thật tuyệt!