-    Nấm mèo bỏ gốc, rửa sạch, ngâm vào nước ấm cho nở mềm. Sau đó đem thái sợi. -    Bắp chuối rửa sạch, thái sợi rồi ngâm vào tô nước lạnh pha chút giấm để bắp chuối được tươi giòn và không bị thâm đen -    Cà rốt bào vỏ, rửa sạch rồi thái sợi nhỏ -    Khế chua cắt bỏ rìa, rửa sạch, bỏ hột và thái sợi -    Dưa leo gọt bớt vỏ, rửa sạch, thái sợi -    Mì chay ngâm nước ấm cho nở mềm, dùng tay rũ tơi sợi mì. Luộc sơ mì rồi thả vào chậu nước lạnh. Vớt mì ra rổ, để ráo. -    Đậu hũ chiên xắt miếng nhỏ Bước 1: Cho cà rốt sợi vào tô, trộn thêm một muỗng muối, một muỗng đường và đảo đều. Bước 2: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, cho nấm mèo thái chỉ vào xào sơ Bước 3: Pha vào tô nhỏ 1 muỗng canh xì dầu 1 thìa cà phê bột nêm chay, ½ muỗng đường, 1 thìa nước cốt chanh và dứa băm nhuyễn. Trộn đều để các nguyên liệu hoà quyện với nhau. Bước 4: Xếp cà rốt, khế, dưa leo, nấm nhĩ thái sợi vào tô cùng với đậu hũ chiên xắt lát. Cho mì chay vào chính giữa. Rưới phần nước sốt đã pha ở trên vào và trộn thật đều để các nguyên vật liệu thấm gia vị. Cho gỏi thập cẩm chay ra dĩa, trang trí bằng vài cọng ngò rí cho đẹp. Gỏi thập cẩm chay chua chua, ngọt ngọt và có độ giòn từ rau củ rất ngon miệng. Bạn có thể làm món gỏi thơm ngon này để đổi vị cho những thanh đạm.