Thịt heo rửa sạch, cho vào nồi nước sôi  luộc chín, vớt thịt ra để ráo nước. Cắt thịt heo thành từng miếng rồi băm nhỏ, cho vào tô riêng. Bắp cải, đậu đũa rửa sạch. Hành tím, ngò gai, hành lá, rau húng lủi rửa sạch. Hành tím cắt lát, hành lá, ngò gai cắt nhuyễn. Rau húng lủi cắt nhỏ. Ớt khô, ớt sừng cắt khoanh. Chanh vắt lấy nước cốt. Trộn tất cả nguyên liệu: thịt, hành củ, hành lá, rau húng lủi, mè, ớt khô với nước mắm, ít hạt nêm, nước cốt chanh cho thấm gia vị. Bày ra đĩa dùng kèm bắp cải, đậu đũa sống.