Miến mua về,  ngâm trong nước cho nở, trụng sơ rồi xả qua nước lạnh.  Cà-rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi mỏng.  Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt sợi.  Hành tím lột vỏ, cắt mỏng.  Riềng gọt vỏ, băm nhuyễn.  Lá chanh rửa sạch, cắt sợi.  Gạo cho vào chảo rang vàng, xay nhuyễn làm thính.  Trứng gà chiên vàng, cắt miếng, trộn  với miến, hành tây, cà-rốt, ớt, riềng, lá chanh, thính.  Rưới nước mắm gỏi, rắc mè, bày ra đĩa.