Vịt quay cắt miếng mỏng vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt mỏng. Dưa leo rửa sạch, bỏ ruột, cắt sợi. Cà-rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Củ hũ dừa rửa sạch, cắt sợi, trộn đều với cà-rốt rồi ngâm với giấm và ít đường. Rau húng lũi và rau quế lặt sạch, rửa sạch, cắt nhỏ. Làm nước mắm gỏi: 1 muỗng súp nước mắm, 2 muỗng súp đường,  1 muỗng súp nước cốt chanh, tỏi xay, ớt xay, quậy đều cho tan gia vị. Cho các nguyên liệu ra dĩa rồi rưới nước mắm gỏi lên trên, thêm hành phi và đậu phộng. Thưởng thức.