Thịt vịt làm sạch, xát thịt vịt với 1 muỗng cà phê muối cho bớt hôi, rửa lại với nước. Húng lũi nhặt, rửa sạch.

Xoài gọt vỏ, rửa sạch, dùng dụng cụ bào thành từng sợi dài, cho ra đĩa.

Đầu tiên, đun sôi 500ml nước trong nồi, cho thịt vịt, sả cắt khúc vào, luộc chín khoảng 30 phút. Sau đó, vớt thịt vịt ra, xé thành từng miếng vừa ăn.

Làm nước trộn: Cho 3 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào nồi, bắc lên bếp, khuấy đều khoảng 1 phút để đường tan hết.

Cho xoài vào tô, đổ hỗn hợp nước trộn ở bước 2 vào, dùng tay trộn đều.

Cuối cùng chỉ việc cho thịt vịt vào, trộn đều là được. Bày món ăn ra đĩa, trang trí thêm húng lũi, ớt nếu muốn ăn cay nhé!