Xoài gọt vỏ rửa sạch, bào sợi, có thể dùng xoài xanh hay xoài chín hường, không dùng xoài chín rục vì khi ăn sẽ không giòn.

Thịt bò cắt lát mỏng, ướp vào chén thịt bò 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

Đun nồi nước sôi, cho thịt bò vào chần sơ để thịt chín tái, gắp thịt ra đĩa, cắt nhỏ thịt bò. Rang chín đậu phộng và mè trắng, giã thô đậu phộng.

Rau ngò rửa sạch và cắt nhỏ. Dưa leo bỏ ruột, rửa sạch, cắt sợi mỏng, trộn vào dưa leo 1/2 muỗng cà phê muối, để khoảng 15 phút sau đó vắt cho ráo nước.

Pha chén nước mắm gồm: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, thêm 1 muỗng cà phê ớt bột vào chén. Cho tất cả hỗn hợp gồm xoài, dưa leo, thịt bò, vào thau sạch.

Rưới chén nước mắm vào thau nộm, thêm mè, đậu phộng giã thô và các loại rau ngò, dùng đũa trộn đều, nêm nếm lại tùy theo sở thích.

Múc ra đĩa rắc một ít hành phi lên bề mặt, dùng kèm với bánh phồng tôm.