Thịt bò với muối và tiêu để hương vị.  Đun nóng dầu ô liu trong một chảo lớn hơn nhiệt độ trung bình cao.  Thêm thịt bò và nấu ăn, quay, trong 10 phút hoặc cho đến khi màu nâu trên tất cả.  Kết hợp nước tương, mirin, hành lá, nước chanh, đường, tỏi và gừng với bất kỳ nước trái cây chảo trong một món ăn nướng lớn.  Đánh để kết hợp. Thêm thịt bò và chuyển sang lớp trong nước sốt.  Đặt sang một bên để làm mát.  Che bằng bao nhựa và đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ để phát triển các hương vị.  Toss giá đỗ, thêm hành lá và dầu mè với nhau trong một bát vừa.  Cắt lát thịt bò và sắp xếp phục vụ đĩa.  Lên trên trung tâm của thịt bò với giá đỗ.  Kết hợp thêm đậu nành và nước chanh với nhau và phục vụ trong bát nhỏ ngâm với tatake thịt bò.