Tộm bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ đen rồi băm nhỏ. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Cho củ năng, tôm, thịt heo vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, trộn đều.

Lấy một tô to, lau khô. Cho 100gr bột năng và 100gr bột gạo vào, trộn đều.

Cho 160ml nước sôi vào bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn. 

Ngắt một phần bột ra, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh hoặc dùng ly cắt bột thành những hình tròn.

 Xúc một muỗng cà phê nhân cho vào giữa miếng bột. 

Gấp đôi miếng bột, gói bánh lại.

Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân. 

Xếp há cảo lên xửng, hấp khoảng 10 phút là há cảo chín.

Cho há cảo ra đĩa, ăn nóng. Chấm với nước tương.