Tôm lột vỏ, bỏ đầu, chỉ đen, cắt hạt lựu nhỏ.  Mực sơ chế sạch, cắt hạt lựu nhỏ.  Trộn đều giò sống với cá thác lác, tôm, mực, tiêu, hạt nêm.  Bánh mì sandwich nướng vàng giòn, cắt bỏ phần rìa, cắt hạt lựu.  Viên hỗn hợp tôm mực thành những trái tròn.  Đem viên tôm, mực lăn qua đĩa bánh mì sao cho bánh dính bao quanh.  Xếp trái hải sản vào xửng hấp 5-8 phút, để nguội.  Đun nóng dầu ăn, thả những trái hải sản vào chiên chín vàng.  Ăn kèm với sốt mayonnaise hay sốt ớt chua ngọt.