Ức gà cắt lát, ướp với 1 lòng trắng trứng gà, 1/2 củ hành tây bằm, lá thyme, 2 muỗng cà-phê bột bắp, 1/3 muỗng cà-phê muối và ngò tây băm nhuyễn, 1/2 củ hành tây cắt khoanh. Chia gà làm 4 phần, ép vào khuôn tròn, cho vào tủ lạnh 30 phút. Lấy thịt gà ra, lăn qua bột bắp, nhúng vào 1 trứng gà đã đánh tan, lăn qua bột cà mì, chiên lửa nhỏ. Gà chín, vớt ra, đặt lát phô-mai lên nướng 1 phút. Bánh mì cắt đôi, lót xà-lách, cà chua.