Đậu hũ rửa sạch, dùng muỗng nghiền vụn. Rau mùi và húng quế rửa sạch, cắt nhỏ. Trộn đều 1/2 phần đậu hũ non, tỏi băm và rau mùi, húng quế trong một bát lớn.

Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Rau bina rửa sạch, để ráo. Nấm hương ngâm nước, cắt nhỏ.

Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo rồi xào chung với hành và nấm cho chín.

Sau đó cho sốt cà chua, giấm và tương ớt vào trộn tiếp. Thêm phần đậu hũ còn lại, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào trộn đều. Đưa vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút.

Lấy đậu hũ ra chia thành nhiều phần nhỏ nhúng vào bột chiên xù rồi chiên qua trong dầu nóng.

Quét mayonnaise lên trên bánh mì. Rồi cho tiếp đậu hũ rán và rau bina vào. Cùng thưởng thức hamburger kẹp đậu cùng cả nhà thôi.