Ớt xanh rửa sạch, bỏ hạt, cắt quân cờ. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi nếu trái lớn. Cải ngọt lặt rửa sạch, lấy cọng. Cà-rốt gọt vỏ, cắt khúc vuông. Tỏi lột vỏ, đập dập. Nấm đông cô ngâm rửa sạch, cắt đôi. Bột bắp pha nước lạnh. Ngò rí lặt rửa sạch. Thịt heo nạc cắt quân cờ, ướp chút hạt nêm. Mì trắng trụng sơ, để ráo. Bắc chảo dầu nóng, cho mì vào xào giòn, đổ ra đĩa. Tiếp tục cho thịt vào xào chín. Bắc chảo dầu khác, phi tỏi thơm, cho phần cọng cải ngọt vào xào khoảng 1 phút, thả nấm đông cô, cà-rốt, ớt xanh, cà chua bi vào, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, chút muối,nước tương đảo đều. Pha bột bắp vào chảo, nêm cho sền sệt, đảo đều và tắt bếp. Cho thịt nạc, rau củ và hạt điều lên mì xào. Dùng kèm nước tương và ớt lát.