Thịt  rửa sạch bằng nước muối pha loãng và để ráo, băm nhỏ. Đập gà, đánh tan với rượu trắng vào và nêm nếm với 1 muỗng cà-phê nước mắm chấm Knorr ngon. Bắc chảo cho dầu vào đun nóng, cho hành tây và tỏi vào xào cho thơm, cho hàu vào xào sơ, nêm nếm với 2 muỗng cà phê hạt nêm, rắc thêm ít tiêu. Sau đó cho trứng vào vừa chín. Dọn ra đĩa, dùng nóng.