Hàu rửa sạch, cạy vỏ cho ra đĩa. Bắc chảo lên bếp cho bơ và đun chảy bơ thêm tỏi và ớt băm nhuyễn vào đảo đều với, thơm, tắt lửa. Cho hàu lên vỉ, khi phần nước trong hàu sôi,  thêm tỏi, bơ vào. Khi phần bơ tan chảy,cho hàu ra đĩa, dùng kèm với muối tiêu chanh.