Thịt hến tráng qua nước lạnh, để ráo.  Miến dong ngâm nước cho mềm, vớt ra, cắt ngắn.  Hành tím lột vỏ, bằm nhuyễn.  Bánh tráng Huế nướng vàng giòn.  Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, cho hến vào xào, nêm nước mắm, cho tiếp miến dong vào xào săn cùng với hến, nêm hạt nêm, lạc vào xào, rắc rau răm, tắt bếp.  Bày hến ra đĩa, rắc mè rang lên và ăn kèm  với bánh tráng.