Cần tây và thanh cua băm nhỏ.Trộn đều cần tây, thanh cua với muối và tiêu, sau đó cho kem phô mai vào trộn cùng để làm nhân.Dùng tay thấm nước lên 4 cạnh của vỏ hoành thánh.Cho 1/21 thìa nhân vào giữa vỏ hoành thánhGấp đôi hoành thánh thành hình tam giác, ấn nhẹ mép vỏ để dán kín bánh. Làm tương tự với phần vỏ và nhân còn lại.Đun nóng dầu trong chảo ở nhiệt độ trên trung bình. Khi dầu già, cho hoành thánh vào chiên. Chiên khoảng 3540 giây thì lật mặt bánh, chiên thêm khoảng 510 giây thì vớt ra.Để bánh vào bát hoặc đĩa có lót giấy ăn sạch hoặc giấy thấm dầu. Thưởng thức khi còn nóng. Ăn kèm cùng nước chấm xì dầu pha thêm tỏi, ớt bột, đường và giấm (nêm nếm vừa miệng).